أرز البحر المزروع في الأراضي المالحة والقلوية غير مستساغ. لماذا لا يزال يتم الترويج لها بقوة؟

في عام 2018، في المنتدى الدولي الثالث للأرز البحري، تحدث السيد يوان لونغ بينغ عن رؤية الصين للتنمية المستقبلية للأرز البحري. وقال إن سلالات أرز مياه البحر قد نضجت تدريجياً. وفي السنوات الثماني إلى العشرة المقبلة، ستتطور مساحة زراعة أرز مياه البحر في الصين إلى 100 مليون فدان، وسيتم إنتاج 30 مليار كيلوغرام من أرز مياه البحر كل عام.

ومنذ ذلك الوقت أيضًا بدأت التقارير المتعلقة بـ "أرز البحر" تظهر بشكل متكرر في نظر الجمهور. والآن تعمل أكثر من 10 مقاطعات في جميع أنحاء البلاد على تشجيع زراعة الأرز البحري.

إلا أن الكثير من الناس لديهم فهم خاطئ بشأن أرز مياه البحر، معتقدين أنه أرز يمكن ريه بمياه البحر.

في الواقع، فإن اسم "أرز مياه البحر" مربك إلى حد ما. الاسم الأكثر دقة هو الأرز الذي يتحمل الملوحة والقلويات. وهو ليس أرزًا مرويًا بمياه البحر، ولكنه نوع من الأرز يمكن أن ينمو على الأرض بملوحة تتراوح بين 0.3% و0.8%.

تصل نسبة ملوحة مياه البحر عادة إلى حوالي 3.5%، ويصعب على النباتات البرية البقاء على قيد الحياة في هذه الملوحة.

عادة ما يعتمد طعم الأرز على التنوع وبيئة النمو. عادة ما يحتوي الأرز ذو المذاق الجيد على نسبة أميلوز أعلى ومحتوى أقل من البروتين، بالإضافة إلى المكان الخصب الذي يزرع فيه [1].

الأراضي المالحة والقلوية هي أرض قاحلة نموذجية. وفي الوقت نفسه، يحتوي الأرز الذي ينتجه أرز البحر على نسبة عالية من البروتين، لذا فإن مذاقه ليس جيدًا جدًا.

في الواقع، قبل إنشاء فريق "الأرز البحري" للسيد يوان لونغ بينغ (فريق البحث والتطوير للأرز البحري في تشينغداو)، كان الأرز البحري موجودًا لفترة طويلة، ولكن كان من الصعب الترويج له بسبب سوء الذوق والعديد من المشكلات الأخرى.

على الرغم من أن العديد من أرز الأرز البحري أكثر مغذية وأصيلة وصحية من الأرز العادي، إلا أن سوقه قليل بسبب مذاقه السيئ، كما أن إنتاجه ليس مرتفعًا، لذلك لا يرغب المزارعون في زراعته.

إذا كان الأمر كذلك، فلماذا لا تزال البلاد تشجع بقوة زراعة هذا النوع من الأرز؟

هل أرز أرز البحر أحمر؟

يمكننا أن نرى العديد من الأشخاص على الإنترنت يقولون أن أرز أرز البحر أحمر مثل اللون الأحمر. وهذا في الواقع مضلل للغاية.

أرز البحر هو أرز هجين نموذجي. لديها العديد من الأصناف، والأصناف المختلفة لها سمات مختلفة. وطالما أنه يتمتع بخاصية تحمل الملح والقلويات، فإنه يسمى أرز البحر.

وفقًا لتقرير صادر عن شبكة العلوم الشعبية الصينية، فإن ألوان أرز البحر متنوعة جدًا، ويمكن أن تنتج أرزًا أرجوانيًا أو أسود أو أصفر فاتح أو أبيض، اعتمادًا على أصنافها [2].

عادة ما يشير الأرز ذو اللون الأحمر مثل اللون الأحمر إلى أرز البحر الأحمر العطري، وهو نوع من أرز البحر. وينمو عادة في الأراضي المالحة والقلوية الغنية بالسيلينيوم. ولأنه يمتص كمية كبيرة من السيلينيوم - محتوى السيلينيوم أعلى بـ 7.2 مرات من محتوى الأرز العادي، فإن الأرز مصبوغ بطبقة من اللون الأحمر.

ذكرنا من قبل أن هناك بعض الالتباس في اسم "أرز البحر"، ولكن في الواقع يمكنهم البقاء على قيد الحياة بعد الري القصير بمياه البحر أثناء المد العالي. ربما هذا هو أصل اسم أرز البحر.

لكن لا يمكن تغطيتها بمياه البحر لفترة طويلة، وإلا فإنها ستموت بسبب التسرب. الملوحة التي يتكيفون معها لا تزيد في الأساس عن 0.8% - هذه الملوحة هي في الأساس نفس ملوحة حساء الخضار لدينا، ولا تزال هناك فجوة معينة بينها وبين مياه البحر.

الأسباب المحددة التي تجعل أرز مياه البحر يتحمل الملوحة والقلويات ليست واضحة تمامًا بعد، ولكن من المعروف أن 52 جينًا على الأقل مرتبطة به.

يكشف البحث عن آلية جديدة يعمل من خلالها سينسيز عديد السكاريد الموجود في جدار الخلية على تحسين تحمل الإجهاد الملحي في الأرز. المصدر: الأكاديمية الصينية للعلوم الزراعية

كيف جاء أرز البحر؟

في الواقع، لم يبدأ البحث واختيار الأرز البحري في الصين في وقت مبكر جدًا.

في وقت مبكر من عام 1939، طورت سريلانكا أول صنف من الأرز المقاوم للملوحة في العالم، وهو "بوكالي"، ولم تبدأ بلادنا في الاستثمار في هذا البحث إلا في الخمسينيات من القرن الماضي.

ومع ذلك، نظرًا لأن تكنولوجيا الأرز الهجين في بلادنا متقدمة نسبيًا، فقد تم تحقيق العديد من الإنجازات في أبحاث الأرز البحري، متقدمة بفارق كبير عن البلدان الأخرى.

عند الحديث عن الأرز الهجين، فإن ما يفكر فيه الجميع هو أهمية الأرز البري.

إذا لم يكن فريق السيد يوان لونغ بينغ قد اكتشف نبات أرز بري معقم للذكور، لكان من المستحيل تقريبًا إكمال الأرز الهجين لأن الأرز يقوم بالتلقيح الذاتي.

وينطبق الشيء نفسه على أرز البحر. عادة ما تظهر هذه الجينات المهمة في البرية، لذلك من المهم بشكل خاص العثور على الأرز البري الذي ينمو في الأراضي المالحة والقلوية.

لقد اكتشف العلماء الصينيون بالفعل الكثير من الأرز البري الذي يتحمل الملوحة والقلويات، مثل الأرز الأصفر الكراثي والأرز الأصفر القديم وما إلى ذلك الموجود في حوض بحيرة تايهو، ولكن أشهرها يجب أن يكون "هايداو 86" المكتشف في مصب نهر تشانجيانغ بمقاطعة قوانغدونغ.

تشين ريشنغ وأرزه البحري، مصدر الصورة: Zhanjiang Daily

"Haidao 86" تم إنتاجه في عام 198 واكتشفه العالم تشين ريشنغ في 6 سنوات. في ذلك الوقت، كان هو ومعلمه البروفيسور لوه وينلي يقومان بمسح موارد أشجار المنغروف في شاطئ هوتوبو، وسويكسي، وتشانجيانغ، وقوانغدونغ، ثم اكتشفوا أقدم "هايداو 86" - وكان طوله 1.6 متر ونمت على الشاطئ غارقة في مياه البحر.

سوف يتخذ الكثير من الناس "Haidao 86" كمثال عند سرد قصة أرز البحر الصيني. إنهم يعتقدون ذاتيًا أن أصل أرز البحر يرجع إلى اكتشاف "هايداو 86".

في الواقع، هذا ليس هو الحال بالتأكيد. في كامل أبحاث وزراعة أرز مياه البحر، لم يستخدم العلماء الصينيون الأرز البري المحلي الذي يتحمل الملوحة فحسب، بل أدخلوا أيضًا سلالات أجنبية للفحص الهجين. هذا هو التشغيل العادي والبحث العلمي.

ولكن من وجهة النظر الحالية، فإن "هايداو 86" هو بالتأكيد أكثر أهمية. أعتقد أن جزءًا كبيرًا من السبب هو أن فريق السيد Yuan Longping اختار التعاون مع فريق Chen Risheng (لست واضحًا بشأن المزايا الجينية المتأصلة في Haidao 86).

لماذا تروج البلاد بقوة للأرز البحري الآن؟

في الواقع، نظرًا لأن الناس بدأوا في الاهتمام بزراعة أرز مياه البحر في أوائل القرن التاسع عشر، فليس من الصعب العثور على أن تطوير أرز مياه البحر له قيمة عالية جدًا.

من أهم القيم زيادة إنتاج الحبوب، لأن هذا الأرز يمكن أن ينمو في الأراضي المالحة القلوية، ولا يمكن للأراضي المالحة القلوية زراعة المحاصيل الغذائية.

على الرغم من أن بلادنا شاسعة وغنية بالموارد، قد لا يتصور الكثير من الناس أن بلدنا هو أكبر مستورد للمنتجات الزراعية في العالم. وفي عام 2021، ستصل الحبوب المستوردة إلى 164 مليون طن. ويمكن القول إن وظائف 1.4 مليار شخص ليست في أيدينا بالكامل.

هذا هو سبب أهمية الأرز الهجين بالنسبة لنا (الإنتاجية العالية). على الرغم من أن إنتاجية الأرز البحري ليست عالية، إلا أنه يمكن زراعته في الأماكن التي لا يوجد بها عشب.

إذا أمكن تحقيق خطة السيد يوان لونغ بينغ - ستصل مساحة زراعة الأرز البحري إلى 100 مليون فدان في الفترة من 2026 إلى 2028، فإن زيادة إنتاج الغذاء ستغذي 80 مليون شخص إضافي.

هناك أكثر من 100 مليون فدان من الأراضي المالحة والقلوية في الصين - ويعتقد أنها تبلغ 1.52 مليار فدان كاملة. والأهم من ذلك، أن الزراعة العادية ستؤدي إلى تملح الأرض، مما يجعل الأرض غير مناسبة على نحو متزايد لزراعة الأرز العادي.

إن ترويج الأرز البحري يمكن أن يجعل هذه الأراضي القاحلة أكثر إنتاجية، مما يجعل الأمن الغذائي في الصين أكثر أمانا.

النقطة الرئيسية الثانية هي أن زراعة الأرز البحري يمكن أن يؤدي في الواقع إلى تحسين الأرض، وتحويل الأراضي المالحة والقلوية إلى أرض يمكن زراعتها بشكل طبيعي.

في عام 2021، تمت زراعة أرز مياه البحر في بلدة باهاتيكيلي، شينجيانغ. قبل زراعة الأرز كانت قيمة الرقم الهيدروجيني للتربة 8.6 والملوحة 0.2%. ولم تتمكن المحاصيل الغذائية من النمو، وحتى لو نمت، فلن يكون هناك الكثير من الإنتاج. ومع ذلك، بعد مرور عام على زراعة أرز مياه البحر، انخفضت قيمة الرقم الهيدروجيني إلى 7.5 وكانت نسبة الملوحة 0.15%. وكان تحسن التربة واضحا جدا.

بالإضافة إلى ذلك، هناك ميزة أخرى لزراعة الأرز في الأراضي المالحة والقلوية وهي عدم وجود آفات حشرية في هذا المكان الذي لا ينمو فيه العشب، لذلك ليست هناك حاجة في الأساس لرش المبيدات الحشرية أو إزالة الأعشاب الضارة عند زراعة أرز مياه البحر.

رأيت أيضًا الكثير من وسائل الإعلام الرسمية تكتب أن زراعة الأرز بمياه البحر لا تحتاج إلى تخصيب. أنا شخصيا أجد هذا أمرا لا يصدق. إذا كنت تريد أن تنمو النباتات جيدًا، فيجب أن يكون التسميد ضروريًا.

أخيرًا، دعونا نتحدث عن طعم أرز البحر!

نظرًا لأنه ينمو في أرض قاحلة، فإن هذا سيؤثر بالتأكيد على مذاقه، ولكن مع نضوج التكنولوجيا المتعلقة بأرز البحر، لا ينبغي أن يكون هذا مشكلة في المستقبل.

المرجع:

[1].https://doi.org/10.33 89%2Ffnut.2021.758547

[2].http://www.kepu.gov.cn/www/articl e/dtxw/407af03127d84e32ab4c8b0b00bff358

[3].http://www.xinh uanet.com/science/20230706/01a51977a33d45d08436eb603469604f/c.html