تظهر دراسة نشرت في مجلة Nature Communications من قبل كلية فريدمان لعلوم وسياسات التغذية أن الموقع الجغرافي له تأثير قوي على استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر، مع زيادة الاستهلاك العالمي للمشروبات المحلاة بالسكر بنسبة 16٪ على مدى 28 عاما. وتختلف معدلات الاستهلاك بشكل كبير بين المناطق، حيث تسجل أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي أعلى معدلات الاستهلاك. وتسلط الدراسة الضوء على مخاطر المشروبات السكرية على الصحة العامة والعوامل الاجتماعية والاقتصادية التي تؤثر على الاستهلاك، وتدعو إلى وضع سياسات مستهدفة للحد من تناولها.
وقال الباحثون في كلية فريدمان لعلوم وسياسات التغذية بجامعة تافتس إن بيانات المسح الغذائي أظهرت اختلافات إقليمية وعمرية.
أفاد الباحثون في كلية فريدمان لعلوم وسياسات التغذية في دراسة جديدة نشرت في 3 أكتوبر في مجلة Nature Communications أن قرار شرب المشروبات السكرية يتأثر إلى حد كبير بالمكان الذي تعيش فيه. وجد تحليل قاعدة البيانات الغذائية العالمية من الأعوام 1990 و2005 و2018 أن الاستهلاك العالمي الإجمالي للمشروبات المحلاة زاد بنسبة 16% تقريبًا خلال فترة 28 عامًا التي تمت دراستها، لكن المدخول تباين بشكل كبير عبر المناطق.
تعتبر المشروبات السكرية مصدر قلق للصحة العامة لأنها ترتبط على نطاق واسع بالسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية، والتي تعد من بين الأسباب الرئيسية للوفاة والسنوات الضائعة بسبب الإعاقة في جميع أنحاء العالم. توصي المبادئ التوجيهية في العديد من البلدان بالحد من السكريات المضافة إلى أقل من 5٪ إلى 10٪ من السعرات الحرارية اليومية، وبما أن الصودا لا تضيف أي قيمة غذائية، فإن بعض البلدان تفرض ضرائب على استهلاك الصودا لمساعدة سكانها على تحقيق هذا الهدف.
رؤى البحث والتغيرات الديموغرافية
وتعد الدراسة أحدث نظرة عامة على كيفية استهلاك البالغين في 185 دولة للمشروبات السكرية: المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة والعصائر واللكمات وعصير الليمون والعصائر التي تحتوي على أكثر من 50 سعرة حرارية لكل 8 أونصات. يختلف المدخول بشكل كبير بين مناطق العالم. على سبيل المثال، في عام 2018، استهلك الشخص العادي 2.7 مشروبًا سكريًا أسبوعيًا، لكن هذا تراوح من 0.7 حصة أسبوعيًا في جنوب آسيا إلى 7.8 حصة أسبوعيًا في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي.
وقد لوحظ أن المدخول العالمي كان أعلى بين الرجال والنساء، وأعلى بين الشباب وكبار السن، ولكن التعليم وسكان الريف / الحضر لديهم معدلات أعلى تتأثر أكثر حسب منطقة المنشأ. وفي أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى وجنوب آسيا وأمريكا اللاتينية/منطقة البحر الكاريبي، يكون البالغون ذوو المستويات الأعلى من التعليم أكثر عرضة لشرب المشروبات السكرية مقارنة بالبالغين الأقل تعليما، في حين أن العكس هو الصحيح في الشرق الأوسط/شمال أفريقيا. وبشكل عام، فإن أعلى معدلات استهلاك المشروبات السكرية في العالم تقع بين البالغين في المناطق الحضرية ذوي التعليم العالي في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى (12.4 حصة في الأسبوع) وأمريكا اللاتينية / منطقة البحر الكاريبي (8.5 حصص في الأسبوع).
أنماط الاستهلاك الوطني والعوامل الاجتماعية والاقتصادية
على المستوى الوطني، تشمل البلدان التي يستهلك فيها الناس أكبر عدد من حصص المشروبات السكرية أسبوعيا المكسيك (8.9 حصص)، وإثيوبيا (7.1 حصص)، والولايات المتحدة (4.9 حصص)، ونيجيريا (4.9 حصص)، في حين أن الهند والصين وبنغلاديش (0.2 حصص لكل منهما).
وقالت المؤلفة الأولى لورا لارا كاستور، وهي مرشحة لدرجة الدكتوراه في علم الأوبئة الغذائية وعلوم البيانات في كلية فريدمان: "لقد أذهلتنا الاختلافات الكبيرة بين مناطق العالم في عام 2018؛ حيث حصلت أمريكا اللاتينية / منطقة البحر الكاريبي على أكبر كمية من المدخول في جميع النقاط الزمنية، على الرغم من انخفاضها بشكل عام مع مرور الوقت؛ وشهدت أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى أكبر زيادة في المدخول في جميع النقاط الزمنية". "تشير هذه النتائج إلى أنه يتعين القيام بالمزيد من العمل، خاصة فيما يتعلق بالتدخلات الناجحة مثل لوائح التسويق، ووضع العلامات على الأغذية، والضرائب على المشروبات الغازية."
كما تحتوي قاعدة البيانات الغذائية العالمية، التي تجمع مئات الدراسات الاستقصائية حول النظام الغذائي للناس، على معلومات توضح العلاقة بين المشروبات السكرية والحالة الاجتماعية والاقتصادية. بين عامي 1990 و2018، شهدت أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى أكبر زيادة في الاستهلاك (+2.99؛ +81.9%). وقد زاد المدخول في البلدان المرتفعة الدخل أولا ثم انخفض، وفي أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي، انخفض المدخول أولا ثم زاد، ليعود إلى مستويات قريبة من عام 1990 بحلول عام 2018. وشهدت بقية العالم زيادات أكثر تواضعا وثباتا في المدخول مع مرور الوقت. ولوحظت أنماط مماثلة حسب الجنس والعمر والتعليم ومنطقة الإقامة.
الأسباب الجذرية والبحوث المستقبلية
وقالت لارا كاست: "في حين أن هذه الدراسة لم تحدد سبب هذه الاتجاهات، فقد افترض الباحثون أن هذه التغييرات قد تكون مرتبطة بفعالية استراتيجيات التسويق المستهدفة من قبل صناعات المشروبات الغازية والأغذية، وارتباط النظم الغذائية الغربية بالمكانة العالية، والحصول على المياه". "يمكن للصودا أن تنتقل إلى أبعد الأماكن، وفي البلدان التي لديها مصادر أقل للمياه النظيفة، قد تكون هذه المشروبات هي المشروبات الصالحة للشرب الوحيدة المتاحة."
وقال طبيب القلب داريوش مظفاريان، أستاذ التغذية في كلية فريدمان: "على الرغم من الجهود المبذولة للحد من جاذبية المشروبات المحلاة بالسكر، فقد زاد تناول المشروبات المحلاة بالسكر خلال العقود القليلة الماضية". "بعض السكان معرضون للخطر بشكل خاص، وتوفر النتائج التي توصلنا إليها أدلة لتوجيه السياسات الوطنية والأكثر استهدافًا للحد من تناول المشروبات على مستوى العالم."
وقال الباحثون إن هناك حاجة إلى مزيد من العمل لتقييم تناول المشروبات السكرية بين الأطفال والمراهقين، وقياس التأثير العالمي لضرائب المشروبات الغازية، وفهم الاختلافات بين المجموعات السكانية الفرعية عبر البلدان بشكل أفضل. ويأمل الفريق أيضًا في استكشاف كيفية تأثير المشروبات المحلاة الأخرى مثل الحليب والقهوة والشاي على عادات الاستهلاك.
المراجع: لورا لارا كاستور، ريناتا ميشا، فريدريك كوديا، فيكتوريا ميلر، بيلين شي، جياني تشانغ، جوليا ر. شاريب، جو "تناول المشروبات المحلاة بالسكر بين البالغين في 185 دولة، من 1990 إلى 2018" بقلم الشيخ إرندت مارينو، شون بي كاش، داريوش موزفاريان، وقاعدة البيانات الغذائية العالمية، 3 أكتوبر 2023، اتصالات الطبيعة.
دوى:10.1038/s41467-023-41269-8
تم التجميع من: سايتك ديلي