يرتبط استهلاك كميات خفيفة إلى معتدلة من النبيذ بانخفاض خطر الإصابة بمضاعفات القلب والأوعية الدموية، وفقًا لدراسة شاملة متعددة المراكز أجراها باحثون من مستشفى كلينيك بجامعة برشلونة، ومعهد أبحاث الطب الحيوي في أوغست بي سونييه (IDIBAPS)، ومركز أبحاث الطب الحيوي التابع لشبكة فسيولوجيا السمنة وعلم الأمراض والتغذية (CIBEROBN) وجامعة نافارا (UNAV).
واستخدمت الدراسة، التي نشرت في مجلة القلب الأوروبية، حمض الطرطريك - وهو مؤشر حيوي مستخرج من العنب - لفحص تأثير تناول النبيذ. شملت الدراسة 1232 مشاركًا في مشروع PREDIMED، وهو دراسة وبائية واسعة النطاق تركز على آثار النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط على صحة القلب والأوعية الدموية.
وأشار الباحثون إلى أنه "ليس هناك شك في أن الإفراط في استهلاك الكحول يمكن أن يكون له عواقب صحية خطيرة. ومع ذلك، فإن آثار الاستهلاك المعتدل والمسؤول للنبيذ تظل موضع نقاش في المجتمع العلمي. وينبغي أن تساعد نتائج هذه الدراسات وغيرها في وضع الاستهلاك المعتدل للنبيذ كعنصر من عناصر النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط في مكانه الصحيح، لأنه يعتبر النظام الغذائي الأكثر صحة في العالم".
المؤلفون الرئيسيون للدراسة هم: الباحثة إينيس دومينغيز من قسم الصيدلة وعلوم الأغذية ومعهد التغذية وسلامة الأغذية (INSA) بجامعة برازيليا؛ البروفيسور رامون إستروش من قسم الطب والعلوم الصحية بجامعة برازيليا وIDIBAPS؛ البروفيسورة روزا ماريا لامويلا من جامعة نافارا (UNAV)، عضو أكاديمية ICREA ومعهد INSA، والبروفيسور ميغيل أنخيل مارتينيز؛ كلهم أعضاء في CIBEROBN.
اليوم، هناك الكثير من الجدل حول الآثار الصحية للاستهلاك المعتدل للمشروبات الكحولية، وخاصة النبيذ. وأكد رامون إستروش أن "جزء من هذا النقاش يرجع إلى نتائج متضاربة، حيث يقترح البعض وجود تأثير وقائي للنبيذ والبعض الآخر لا يقترح مثل هذا التأثير". "يمكن تفسير هذه الاختلافات من خلال الأخطاء المحتملة في تسجيل استهلاك النبيذ. غالبًا ما تعتمد الدراسات الوبائية التي تقيم تأثير النبيذ على حدوث أمراض القلب والأوعية الدموية على معلومات استهلاك النبيذ المبلغ عنها ذاتيًا." وشدد رامون إستروش على أن "البيانات موثوقة، ولكنها عرضة لخطأ في القياس بسبب الاسترجاع غير الدقيق أو التصورات المتحيزة للرغبة الاجتماعية في شرب المشروبات الكحولية".
ولمعالجة هذه المشكلة، قام الباحثون في هذه الدراسة بقياس استهلاك النبيذ من خلال مسوحات تكرار تناول الطعام وأكدوا ذلك بمؤشر حيوي موضوعي: التركيزات البولية لحمض الطرطريك، وهو جزيء يتم إنتاجه بشكل أساسي في العنب ونادرًا ما يتم تصنيعه بواسطة أنواع نباتية أخرى.
باستخدام هذا النهج، قامت الدراسة بتحليل استهلاك النبيذ ونتائج القلب والأوعية الدموية في مجموعة المرضى بريديميد. تم تقييم ما مجموعه 1232 مشاركًا، بما في ذلك 685 مشاركًا تعرضوا لحدث في القلب والأوعية الدموية (موت القلب والأوعية الدموية، واحتشاء عضلة القلب، والسكتة الدماغية، أو قصور القلب) و625 مشاركًا تم اختيارهم عشوائيًا.
وأظهر تحليل البيانات أن شرب النبيذ الخفيف (كوب واحد أسبوعيا إلى أقل من نصف كوب يوميا) يقلل من خطر الإصابة بمضاعفات القلب والأوعية الدموية بنسبة 38%، ولكن عند شرب كميات معتدلة من النبيذ (بين نصف كوب وكوب واحد يوميا)، يمكن أن يصل هذا الانخفاض إلى 50%.
إلا أن هذا التأثير الوقائي يختفي عند شرب أكثر من كوب واحد في اليوم. كما حذر الباحثون: "عندما نتحدث عن شرب الخمر باعتدال، يجب أن يكون مع الوجبات، وليس بين الوجبات".
على الرغم من هذه الاستنتاجات، أشارت إينيس دومينغيز إلى أن "التصميم الرصدي للدراسة يحد من القدرة على تحديد السببية، ويجب دائمًا تأكيد نتائج الدراسات الأترابية لزيادة اليقين".
وفي هذا الصدد، يشيرون إلى طريقين محتملين للعمل. النهج الأول هو تصميم دراسة تدخل غذائي عشوائي يتم فيها توزيع المشاركين بشكل عشوائي على مجموعات تستهلك كميات مختلفة من النبيذ.
"هذه الدراسات مكلفة." وأضافوا: "هناك دراسة واحدة جارية حاليًا، لكن النتائج لا تزال على بعد أربع إلى خمس سنوات. الدراسة الثانية هي دراسة آليات التأثير الوقائي للنبيذ على نظام القلب والأوعية الدموية، مثل دراسة التأثيرات المضادة للالتهابات للبوليفينول في النبيذ (مثل ريسفيراترول ومركبات فينولية أخرى). إن فهم هذه الآليات يمكن أن يمنح نتائج الدراسات الأترابية الوبائية الكثير من الثقة".
تم تجميعها من / scitechdaily