ومن أجل حماية البيئة، تشجع الحكومة الدنماركية الناس على أن يصبحوا نباتيين، الأمر الذي يمكن أن يقلل الانبعاثات بشكل أفضل.تعمل الدنمارك، وهي واحدة من أكبر منتجي ومستهلكي لحم الخنزير في العالم، جاهدة لتقليل استهلاك مواطنيها للحوم من خلال سلسلة من التدابير وتشجيع الناس على اختيار نظام غذائي نباتي أكثر صحة وصديق للبيئة.
ويبلغ استهلاك الفرد من اللحوم في الدنمارك عام 2020 حوالي 63 كيلوغراماً. ومن الواضح أن مثل هذا التشجيع غير مقبول للجمهور.
لذا فإن المشكلة هي أنه على الرغم من أن الدنمرك شجعت ذات يوم إنتاج الأطعمة النباتية، إلا أن البيانات تظهر أن أكثر من نصف الدنماركيين لا يهتمون بالأنظمة الغذائية النباتية.
وترى الدانمرك أن تربية الماشية واستهلاك اللحوم يتسببان في انبعاث كميات كبيرة من الكربون ويؤثران سلباً على تغير المناخ.