تظهر الأبحاث التي أجرتها جامعة إلينوي في شيكاغو أنه في حين أن "صيام الماء" - شرب الماء فقط لعدة أيام - يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن، فمن غير المؤكد كم من الوقت يستمر فقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك، يبدو أن أي فوائد أيضية، مثل انخفاض ضغط الدم وتحسين مستويات الكوليسترول، تختفي بسرعة بعد انتهاء الصيام.
ومع ذلك، قالت كريستا فارادي، أستاذة علم الحركة والتغذية التي قادت الدراسة، إنه لا توجد آثار سلبية واضحة لصيام الماء أو الأنظمة المماثلة التي تستهلك عددًا قليلاً جدًا من السعرات الحرارية اليومية. وقد نشرت الدراسة مؤخرا في مجلة مراجعات التغذية.
وقال فارادي: "الاستنتاج العام الذي توصلت إليه هو أنه يمكنك تجربته، ولكن يبدو أن الأمر سيستغرق الكثير من العمل وستفقد كل هذه الفوائد الأيضية". لكنها شددت على أنه لا يجوز لأحد أن يصوم أكثر من خمسة أيام دون استشارة الطبيب.
وقالت فارادي، خبيرة الصيام المتقطع، إنها أرادت دراسة صيام الماء لأن الصحفيين بدأوا فجأة في الاتصال بها في الخريف الماضي لسماع أفكارها حول صيام الماء. اعتقدت أنه إذا كان عليها التعليق، فيجب عليها التحقق من الأبحاث الموجودة.
الورقة الجديدة عبارة عن مراجعة أدبية لثماني دراسات حول الصيام. صيام Buginger هو صيام شائع في أوروبا تحت إشراف طبي حيث يشرب الناس كميات قليلة فقط من العصير والحساء كل يوم. نظر فريق فارادي في نتائج كل من هذه الأبحاث لمعرفة تأثيرها على تأثيرات الصيام على فقدان الوزن، بالإضافة إلى بعض العوامل الأيضية الأخرى.
ووجد الباحثون أن الصيام يبدو أنه يعزز فقدان الوزن بشكل كبير على المدى القصير. الأشخاص الذين صاموا لمدة خمسة أيام فقدوا حوالي 4٪ إلى 6٪ من وزنهم؛ أما الأشخاص الذين صاموا لمدة سبعة إلى 10 أيام فقد فقدوا حوالي 2% إلى 10%؛ الأشخاص الذين صاموا لمدة 15 إلى 20 يومًا فقدوا حوالي 7٪ إلى 10٪.
قامت دراسات قليلة فقط بتتبع ما إذا كان المشاركون قد اكتسبوا الوزن مرة أخرى بعد انتهاء الصيام. وفي إحدى الدراسات، فإن الأشخاص الذين صاموا عن الماء لمدة خمسة أيام استعادوا وزنهم بالكامل خلال ثلاثة أشهر. وفي دراستين أخريين، تم استعادة كمية صغيرة فقط من الوزن المفقود، لكن تلك الدراسات شجعت المشاركين على الحد من تناول السعرات الحرارية بعد انتهاء الصيام.
في المقابل، يبدو أن الفوائد الأيضية للصيام اختفت بعد وقت قصير من انتهاء الصيام. كانت التحسينات في ضغط الدم والكوليسترول ومستويات السكر في الدم قصيرة الأجل وعادت إلى مستويات خط الأساس بعد وقت قصير من بدء المشاركين في تناول الطعام مرة أخرى.
وكان بعض المشاركين في الدراسة يعانون من مرض السكري من النوع الأول والنوع الثاني، وعلى الرغم من مراقبتهم عن كثب وتعديل جرعات الأنسولين لديهم خلال فترة الصيام، إلا أنهم لم يتعرضوا لآثار سلبية من الصيام.
وقال فارادي إن الآثار الجانبية الأكثر شيوعًا للصيام طويل الأمد تشبه آثار الصيام المتقطع، مثل الصداع والأرق والجوع. ولم تحدث في الدراسة أي آثار ضارة خطيرة، مثل الحماض الاستقلابي أو الوفاة.
لقد لاحظت أن المشاركين الذين صاموا لفترات طويلة من الزمن فقدوا حوالي ثلثي كتلة الجسم النحيلة وثلث كتلة الجسم الدهنية. وهذا يتعارض مع معظم المواقف أثناء فقدان الوزن، حيث يتم فقدان الدهون أكثر من فقدان العضلات. وتقول إن نتائج هذا الصيام الشديد لها ما يبررها، لأن "جسمك يحتاج إلى كمية مستمرة من البروتين. وإذا لم يكن متوفرا، فسوف يحصل عليه من العضلات".
يتضمن بحث فارادي حول الصيام المتقطع آثاره على فقدان الوزن، بالإضافة إلى أسئلة محددة مثل ما إذا كان الصيام المتقطع يؤثر على الخصوبة - ووجدت أنه لا يؤثر.
وقالت فارادي إنها تشجع الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن على تجربة الصيام المتقطع بدلا من صيام الماء "لأن هناك المزيد من البيانات التي تظهر أن الصيام المتقطع يساعد في السيطرة على الوزن".