الملخص:
وجدت دراسة جديدة أجراها علماء وزارة الزراعة الأمريكية أن مستويات أحماض أوميغا 3 الدهنية في سمك السلمون المستزرع قد انخفضت بشكل ملحوظ في السنوات الأخيرة. ويعتقد الباحثون أن هذا التغيير يرتبط بالتغيرات في أعلاف الأسماك في صناعة تربية الأحياء المائية. ومع تضاؤل الموارد السمكية الصغيرة في المحيطات، تقلل صناعة تربية الأحياء المائية تدريجياً من استخدام مسحوق السمك وزيت السمك، وتتحول إلى فول الصويا وبذور اللفت والمحاصيل البرية الأخرى وزيوتها كمكونات علفية. وقد لا يؤدي هذا إلى تقويض المزايا الغذائية التي يتمتع بها سمك السلمون والتي تحظى بتغطية إعلامية واسعة النطاق فحسب، بل قد يؤدي أيضًا إلى ضغوط جديدة على النظم البيئية الأرضية والمناخ.
"تناول المزيد من الأسماك الدهنية" كان دائمًا توصية مهمة في مجتمع التغذية. ومع انتشار النصيحة على نطاق واسع، زاد الطلب الاستهلاكي العالمي على سمك السلمون، وارتفع إنتاج المزارع تبعا لذلك. في الوقت الحالي، يأتي حوالي 70% من سمك السلمون المستهلك عالميًا من تربية الأقفاص والحظائر. توصي الإرشادات الغذائية لوزارة الزراعة الأمريكية بأن يتناول البالغون ما لا يقل عن 8 أونصات (حوالي 227 جرامًا) من الأسماك أسبوعيًا، مع تفضيل الأسماك مثل السلمون الغني بأحماض أوميجا 3 الدهنية "الصحية للقلب". ومع ذلك، يظهر بحث جديد أن مستويات هذه الأحماض الدهنية في سمك السلمون المستزرع قد انخفضت بشكل ملحوظ، مما يعني أن التوصيات الغذائية طويلة الأمد الصادرة عن منظمات مثل وزارة الزراعة الأمريكية وجمعية القلب الأمريكية قد لا تعكس بدقة الحالة الغذائية لسمك السلمون المستزرع اليوم.
وأكد الباحثون أن حجم العينة الحالي ليس كبيرًا بما يكفي لدعم مراجعة الإرشادات الغذائية الحكومية، لذلك لا تزال هناك حاجة لدراسات أكبر وأكثر تمثيلاً. رفضت وزارة الزراعة الأمريكية طلب إجراء مقابلة ولم ترد على الأسئلة عبر البريد الإلكتروني. تظهر نتائج الأبحاث أن السبب الرئيسي لانخفاض محتوى أوميغا 3 في سمك السلمون المستزرع هو انخفاض نسبة المكونات المشتقة من البحر في العلف. سمك السلمون في حد ذاته سمكة آكلة اللحوم. وفي الماضي، كان يعتمد بشكل أساسي على مسحوق السمك وزيت السمك المصنوع من الأسماك الصغيرة كمكونات علفية. ومع ذلك، فقد تعرضت هذه الأسماك الصغيرة للصيد الجائر لفترة طويلة. ومع تزايد ندرة الموارد البحرية، بدأت صناعة تربية الأحياء المائية في التحول إلى المحاصيل الأرضية مثل فول الصويا وبذور اللفت وزيوتها. ووجدت دراسة أجريت عام 2016 انخفاضا مماثلا في التغذية وأرجعته إلى التحول من الأعلاف المزروعة إلى مكونات المحاصيل.
يخلق هذا التغيير موقفًا مثيرًا للسخرية: فالنصائح الغذائية التي كان المقصود منها في الأصل تشجيع الناس على تناول الأسماك الصحية قد عززت التوسع السريع في صناعة سمك السلمون المستزرع على مستوى العالم، وقد يؤدي توسع هذه الصناعة إلى تآكل القيمة الغذائية لسمك السلمون الذي تم الترويج له في الأصل من أجله.
يلعب سمك السلمون دورًا مهمًا في التطور السريع لصناعة تربية الأحياء المائية العالمية. يُنظر إلى سمك السلمون منذ فترة طويلة على أنه مصدر للبروتين يتمتع بمزايا غذائية وبيئية للأشخاص الذين يهتمون بالأكل الصحي ويريدون تقليل تناولهم للبروتين المزروع في الأراضي، وخاصة لحم البقر. زاد الإنتاج العالمي من سمك السلمون المستزرع حوالي ثلاثة أضعاف بين عامي 2000 و2020، وهو أكثر بكثير من أي سمكة زعنفية أخرى. واليوم، تعد تربية الأحياء المائية واحدة من أسرع أنظمة إنتاج الغذاء نموا في العالم، حيث أن الكثير من هذا النمو مدفوع بطلب المستهلكين على الأسماك مثل السلمون التي يتم الترويج لها على أنها صحية بشكل خاص.
ومع ذلك، فقد تم أيضًا انتقاد التأثير البيئي لسمك السلمون المستزرع من قبل الباحثين والمجموعات البيئية. يمكن أن تؤدي مخلفات الأسماك وبقايا الأعلاف إلى تلويث المسطحات المائية وتهديد تجمعات السلمون البري. ولتلبية الطلب المتزايد على تربية الأحياء المائية، يتم صيد المزيد والمزيد من الأسماك الصغيرة كمكونات علفية، الأمر الذي لا يؤثر على النظم البيئية البحرية فحسب، بل يضغط أيضًا على مجتمعات الصيد الساحلية التي تعتمد على هذه الأسماك وغيرها من الحيوانات البرية.
مع تضاؤل الأرصدة السمكية الصغيرة في محيطات العالم، تتجه صناعة تربية الأحياء المائية بشكل أكبر إلى المحاصيل الأرضية كمكونات علفية، بما في ذلك فول الصويا وزيت فول الصويا. ويشير الباحثون إلى أن هذا التحول، مع تقليل الاعتماد على الموارد البحرية، قد خلق مشاكل بيئية جديدة.
يتم إنتاج ما يقرب من نصف فول الصويا في العالم في أمريكا الجنوبية، حيث تتم إزالة أجزاء من الغابات الاستوائية المطيرة وغيرها من النظم البيئية المهمة التي تنظم المناخ لزراعة محاصيل الأعلاف. وقال ماثيو حايك، الباحث في جامعة نيويورك الذي يدرس التأثيرات البيئية لإنتاج البروتين، إن فول الصويا مصدر مهم للبروتين والزيت لصناعة تربية الأحياء المائية. ووفقا للأبحاث ذات الصلة، على مدى العقدين الماضيين، كان الاستهلاك العالمي لفول الصويا من قبل جميع صناعات تربية الأسماك يتوافق مع مساحة من توسع الغابات وإزالة الغابات تعادل مساحة تعادل نيكاراغوا أو بنغلاديش.
ومع ذلك، أشار هايك أيضًا إلى أنه من الصعب أن نعزو بشكل مباشر إزالة الغابات الناجمة عن استهلاك الصويا إلى سمكة واحدة. وقد وجدت دراسات أخرى أن نسبة المكونات القائمة على المحاصيل في أعلاف سمك السلمون المستزرع آخذة في الازدياد. النرويج هي أكبر منتج في العالم لسمك السلمون المستزرع. وفي عام 1990، كان حوالي 90% من مكونات الأعلاف المستزرعة تأتي من المحيط. وبحلول عام 2020، انخفضت هذه النسبة إلى نحو 23%.
كما أشارت المنظمات البيئية إلى أن حوالي 90% من فول الصويا المستخدم في زراعة سمك السلمون في النرويج يأتي من ثلاث شركات برازيلية، وبعض المواد الخام لفول الصويا لهذه الشركات تأتي من مناطق تم قطع أشجار غابات الأمازون المطيرة فيها بشكل غير قانوني. ووجدت دراسة أخرى أنه بين عامي 2000 و2020، تضاعفت انبعاثات الغازات الدفيئة لكل كيلوغرام من الأسماك المستزرعة بعد أن تحولت أوروبا والمملكة المتحدة إلى الأعلاف القائمة على المحاصيل للأسماك المستزرعة.
"هذا مجرد استبدال مشكلة واحدة - الاستغلال المفرط للموارد البحرية - بمشكلة أخرى - الاستغلال المفرط لموارد الأرض"، قالت لورا لي كاسكادا، مديرة مشروع الاستزراع المائي المسؤول.
ومع ذلك، مع نمو عدد سكان العالم واستمرار ارتفاع الطلب على المأكولات البحرية، فمن المتوقع أن تستمر صناعة تربية الأحياء المائية في التوسع. ويعتقد خبراء التغذية والباحثون أن الأسماك المستزرعة، بما في ذلك سمك السلمون، ستلعب دورا هاما في مستقبل إمدادات البروتين العالمية. لكن بعض المجموعات البيئية تشير إلى أن نمو الطلب على سمك السلمون يأتي في الأساس من الدول الغنية، التي لا تعاني من فجوات غذائية خطيرة.
تعتقد كاسكادا أن صناعة سمك السلمون المستزرع تدعي أنها "توفر بروتينًا إضافيًا للعالم"، ولكنها في الواقع توفر المزيد من البروتين الذي ليس بالضرورة أن تكون هناك حاجة ماسة إليه لدول الشمال العالمي، بينما تتحمل التكلفة دول الجنوب العالمي.
في الولايات المتحدة، يضغط أعضاء الكونجرس من أجل إصدار تشريع من شأنه أن يسهل على شركات استزراع السلمون العمل في المياه الفيدرالية البحرية من خلال تبسيط عملية الترخيص. في فبراير 2026، كتبت المجموعات البيئية والصيادون إلى أعضاء الكونجرس يعارضون قانون أبحاث الاستزراع المائي البحري الأمريكي (MARA Act). يعتقد المؤيدون أن تحديد موقع المزارع في المياه البحرية العميقة يمكن أن يقلل من مشاكل التلوث التي تواجهها البيئات البيئية الحساسة القريبة من الشاطئ؛ ويعتقد المعارضون أن هذا سيسمح لنموذج تربية المصانع المشابه لتربية الحيوانات الصناعية على الأرض بدخول البحر المفتوح.
تذكر هذه الدراسة الناس بأن القيمة الغذائية لسمك السلمون ليست رقمًا ثابتًا، ولكنها ترتبط ارتباطًا وثيقًا بطريقة الزراعة ومصدر العلف والبيئة البيئية. مع استمرار توسع صناعة تربية الأحياء المائية العالمية، فإن كيفية تلبية الاحتياجات الغذائية البشرية مع تجنب الاستغلال المفرط للموارد البحرية في الأضرار البيئية الأرضية قد تصبح قضية مهمة يجب أن تواجهها صناعة تربية الأحياء المائية في المستقبل.
التعليقات