تخطط شركة نستله (NESN، +0.81%) لتعزيز ثراء النكهات في مجموعة متنوعة من الأطعمة للتخفيف من مشكلة انخفاض حساسية براعم التذوق والذوق اللطيف بعد تناول أدوية إنقاص الوزن GLP-1. يستمر عدد الأشخاص الذين يستخدمون علاج فقدان الوزن GLP-1 في التزايد. بالنسبة لشركات الأغذية، يمثل هذا فرصة وأزمة خفية في نفس الوقت - فالوجبات الخفيفة التي تركز على النكهات الغنية ذات السعرات الحرارية العالية تتأثر بشكل خاص. يأكل المستهلكون الآن كميات أصغر ويتناولون وجبات خفيفة أقل بين الوجبات، وتستمر جاذبية الأطعمة المعبأة في السوق في الانخفاض.
وجدت دراسة أجريت العام الماضي أن أدوية GLP-1 تضعف إدراك الذوق الأساسي في الجسم
وقال ديفيد ريني، رئيس التسويق العالمي لشركة نستله، في مقابلة إنه استجابة لهذا التغيير في عادات الأكل العامة، أجرت الشركة جولات متعددة من اختبارات أغذية المستهلكين لمعرفة تغيرات الذوق التي تسببها الأدوية.
وقال ريني: "عندما يتناول الناس أدوية GLP-1، فإنهم يأكلون كميات أقل بشكل ملحوظ ويتغير إدراكهم للذوق تمامًا". "هذه الأدوية تقلل من إدراك الذوق العام."
وأكدت دراسة نشرت في مجلة "علم وظائف الأعضاء والسلوك" عام 2025 أن أدوية GLP-1 تقلل من إدراك الجسم للمذاقات الخمسة الأساسية وهي الحامض والحلو والمر والمالح والأومامي.
كشف لوني أنه عندما يقوم طهاة البحث والتطوير في شركة نستله بابتكار مجموعات نكهات جديدة، فسوف يقومون بدعوة الأشخاص الذين يستخدمون أدوية GLP-1 للمشاركة في التذوق وتصحيح الأخطاء لضبط الطعم. طرق التحسين الشائعة هي إضافة التوابل والفلفل الأسود والتوابل الأخرى.
تمتلك نستله بالفعل سلسلة وجبات مجمدة تسمى "Vitality Choice" خصيصًا للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن، ولكن ليس كل المستهلكين على استعداد لشراء منتجات تحمل علامات مثل "مناسب للأشخاص الذين يتناولون دواء GLP-1".
وقال ريني إن شركة نستله ستعمل على تحسين العديد من المنتجات لجذب متعاطي أدوية إنقاص الوزن، لكنها لن تغير التغليف بشكل أعمى وتضع علامات عليها لمجموعات خاصة.
إن المستهلكين الذين يتناولون أدوية GLP-1 لديهم طلبات مختلفة، ويجب على الشركات أن تكون حذرة: فالكثير من متعاطي المخدرات لا يريدون أن تذكرهم عبوات المواد الغذائية بأنهم يتعاطون المخدرات. ومن منظور تشغيل العلامة التجارية، فإن هؤلاء المستهلكين لديهم احتياجات فسيولوجية مختلفة وجاذبيات نفسية مختلفة.
لذلك، اختارت نستله طريقة أكثر دقة للتكيف مع متعاطي المخدرات: وضع علامات واضحة على المكونات الغذائية على العبوة الخارجية للمنتجات، وتعديل مواصفات منتجات متعددة، بما في ذلك مسار الوجبات الخفيفة. وقال لوني إن مستهلكي الوجبات الخفيفة يفضلون الآن أجزاء صغيرة وعالية الجودة من الأطعمة الخفيفة التي تلبي رغباتهم الشديدة.
بالإضافة إلى ذلك، أطلقت نستله أيضًا عددًا من المنتجات الجديدة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف الغذائية، مثل نسخة عالية البروتين من مشروب الشعير بالشوكولاتة ميلو.