وبحسب خبر 29 كانون الثاني/يناير، نقلاً عن موقع "هايدلبرغ 24" الألماني، توصلت دراسة حديثة حول المحتوى الغذائي للفواكه والخضروات إلى أن الليمون هو أكثر الفواكه الصحية في العالم، في حين أن الجرجير غير المعروف هو بطل القائمة الغذائية الشاملة للخضروات والفواكه. واختارت الدراسة 41 نوعا من الفواكه والخضروات ذات القيمة الغذائية العالية لتحليلها، وأحصت 17 عنصرا غذائيا هاما بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين ب12، وقارنتها بالسعرات الحرارية التي تحتوي عليها.
وأظهرت النتائج أن الليمون كان الأكثر تغذية بين الفواكه المختارة. المرتبة الثانية هي الفراولة. على الرغم من أنها منخفضة الدهون والسعرات الحرارية، إلا أن حفنة من الفراولة يمكن أن تلبي احتياجات الأشخاص من فيتامين C ليوم واحد.
يليه البرتقال، والليمون، والجريب فروت، والتوت الأسود وغيرها. أما بالنسبة للفواكه الشائعة مثل التفاح، فلم يتم اختيارها لأنها لا تستوفي المعايير الموصى بها، ولكنها ليست غير صحية.
تظهر الأبحاث أيضًا أن الخضروات أكثر صحة من الفواكه. الليمون، الذي يحتل المرتبة الأولى بين الفواكه، يحتل المرتبة 28 فقط في القائمة الشاملة. ذهب تاج الرقم 1 في القائمة بشكل غير متوقع إلى الجرجير، وعادة ما يتم استخدام هذه الخضار المتواضعة فقط كطبق جانبي في السلطات.
المرتبة الثانية هي الملفوف الصيني. يمكن لكل 100 جرام أن تكمل ربع حاجة الشخص اليومية من فيتامين سي. كما أنه يوفر كمية كبيرة من البروتين النباتي والأحماض الأمينية. ويقول الخبراء إنه سهل الهضم وغني بالمواد المغذية.