اليوم، افتتحت العلامة التجارية الجديدة Tianbian Claypot Braised Noodles لمؤسس Xibei، Jia Guolong، ثلاثة متاجر في شنغهاي، وتقع في جينغان وبودونغ وجيادينغ.ومن بينها، يعد متجر Shanghai Pudong Dongfang Road أكبر متجر في شنغهاي، حيث تبلغ مساحته أكثر من 2400 متر مربع وإجمالي 350 مقعدًا.
قال طاهي المعجنات في المتجر إن جميع جوانب المعكرونة يتم تحضيرها الآن في الموقع في المتجر في نفس اليوم.
من بينها، الدقيق المستخدم هو مسحوق ندفة الثلج من منغوليا الداخلية، ويستخدم الماء النقي لعجن العجين. ويجب أيضًا قياس درجة حرارة الماء المخصص لعجن العجين باستخدام مقياس حرارة والتحكم بها بين 40-50 درجة.
يُذكر أن العلامة التجارية تركز على المعكرونة المطهوة ببطء في الكسرولة المميزة من بامينغ، منغوليا الداخلية، مسقط رأس جيا غوولونغ.
تشمل الفئات الأساسية المعكرونة المطهية في الكسرولة ونودلز الحساء، بالإضافة إلى الأطباق المساعدة مثل اللحم المطهو ببطء والأطباق المقاومة للحرارة والأطباق الباردة وما إلى ذلك. ويبلغ استهلاك الفرد حوالي 50 يوانًا.
في السابق، كشف Jia Guolong أن Xibei ستغلق بعض المتاجر تدريجيًا، وأحد الأغراض الأساسية لإطلاق علامة تجارية جديدة هو الاستحواذ على بعض المتاجر والموظفين الخاملين.
قال Jia Guolong: "لن تنسحب العلامة التجارية الرئيسية لشركة Xibei من السوق. وفي المستقبل، ستتبنى استراتيجية إغلاق بعض الأجزاء، ونقل بعضها، والاحتفاظ ببعض المتاجر الأساسية لتحسين التصميم العام."
