"لم آكل شيبي منذ فترة طويلة. نزلت من الطائرة اليوم وتناولت وجبة مع زملائي. ووجدت أن جميعها تقريبًا كانت أطباقًا معدة مسبقًا وكانت باهظة الثمن. كان الأمر مثيرًا للاشمئزاز حقًا." نشر Luo Yonghao منشورًا على موقع Weibo في 10 سبتمبر، مما دفع العلامة التجارية القديمة لسلسلة المطاعم Xibei إلى واجهة الرأي العام. في مواجهة شكاوى لوه يونغهاو، عقد مؤسس Xibei، جيا غوولونغ، اجتماعًا إعلاميًا سريعًا في اليوم التالي ونفى بشدة أن المتجر يستخدم أطباقًا مُعدة مسبقًا. قال Jia Guolong أيضًا إنه "سيقاضي بالتأكيد Luo Yonghao"، وفي الوقت نفسه فتح المطابخ في المتاجر في جميع أنحاء البلاد وأطلق "قائمة Luo Yonghao" ردًا على ذلك.
من إنتاج Radar Finance Text | دينغ يو محرر | منغ شواي
ردًا على رد فعل جيا قولونج القاسي، لم يكن من الممكن أن يتفوق على لو يونغهاو، الذي كان دائمًا حاد اللسان. في الفترة من 11 إلى 13 سبتمبر، واصل Luo Yonghao نشر عدد من منشورات Weibo المتعلقة بـ Xibei على Weibo، وسعى علنًا إلى إيجاد طرق احترافية للكشف عن الأطباق المعدة مسبقًا عن طريق إعادة توجيه iPhone 17، وعرض حتى مكافأة قدرها 100000 يوان للحصول على دليل على استخدام Xi Bei للأطباق المعدة مسبقًا.
بينما تحدث Luo Yonghao بشكل متكرر، فإن Jia Guolong أيضًا "قاوم" بأشكال مختلفة. في 12 سبتمبر، نشر شيبي رسالة مفتوحة من 42 صفحة على مدونته الرسمية، قال فيها إن اتهامات لوه يونغهاو غير صحيحة.
وفي مساء اليوم نفسه، أطلق Luo Yonghao بثًا مباشرًا على منصات متعددة في نفس الوقت للرد، مما دفع "حرب Robei" إلى ذروة أخرى.
قال Luo Yonghao إن 90% من مستخدمي الإنترنت أيدوه في هذه الحادثة. السبب الأساسي هو أن عدم شفافية شركات تقديم الطعام في استخدام الأطباق الجاهزة يجعل من الصعب على المستهلكين قبولها. ومع ذلك، فإن الوجه الآخر للعملة هو أن مجموعة من أصحاب المطاعم تدعم جيا قولونج بشكل واضح.
وجدت شركة Radar Finance أنه في هذه المعركة الهجومية والدفاعية، تم فقد خط دفاع Jia Guolong. اكتشفت بعض وسائل الإعلام أن طاهي شيبي اعترف بأن بعض الأطباق قد تم طهيها بين عشية وضحاها. كانت بعض وسائل الإعلام في المطبخ الخلفي وشاهدت ساق لحم الضأن وهريس اليقطين يتم إنتاجهما في عام 2024. بالإضافة إلى ذلك، قال الشخص المسؤول عن مطبخ شيبي لوسائل الإعلام "ليس لدينا أطباق معدة مسبقًا" ثم قام بتمزيق مكونات السمك المشوي المعبأة بمهارة...
لقد تسببت "الحرب" التي أثارها لوه يونغهاو في إلحاق ضرر كبير بشيبي. وفي مقابلة حصرية مع وسائل الإعلام، قال جيا قولونغ إنه كان محاصرا في دائرة من إثبات براءته. 10 سبتمبر و11 سبتمبر، شيبيوانخفض إجمالي حجم التداول اليومي بمقدار مليون يوان في المتوسط، ومن المتوقع أن ينخفض بمقدار 2 مليون إلى 3 ملايين يوان في 12 سبتمبر.
في الواقع، لا يرتبط هذا "الخلاف المفاجئ حول الأطباق الجاهزة" بسمعة شركة تقديم الطعام Xibei فحسب، بل يؤثر أيضًا على تحولها الاستراتيجي وعملية رسملتها على مر السنين.
تعمل شركة Xibei، التي ادعت ذات يوم أنها "لن تطرح أسهمها للاكتتاب العام أبدًا"، على الترويج بشكل مكثف الآن لخطة الاكتتاب العام الأولي لأسهمها في هونج كونج في عام 2026. ومع ذلك، مع تضرر السمعة وانخفاض الإيرادات، هل يظل الاكتتاب العام الأولي لشركة Xibei ناجحًا؟
رفض لوه يونغهاو وجيا غوولونغ الاستسلام لبعضهما البعض، واشتدت "حرب روبي"
بعد ظهر يوم 10 سبتمبر، نشر Luo Yonghao على Weibo شكوى بشأن Xibei. قال: "لم آكل شيبي منذ فترة طويلة. نزلت من الطائرة اليوم وتناولت وجبة مع زملائي. وجدت أن جميعها تقريبًا عبارة عن أطباق معدة مسبقًا وأنها باهظة الثمن. إنه أمر مثير للاشمئزاز حقًا. آمل أن تعمل البلاد على تعزيز التشريع في أقرب وقت ممكن لإجبار المطاعم على الإشارة إلى ما إذا كانت تستخدم الأطباق المعدة مسبقًا أم لا."
بعد ذلك، وفقًا لتقارير وسائل الإعلام، قال موظفو خدمة العملاء في شيبي إن الطبق المميز للمتجر، وهو عظام اللحم البقري، يتم طهيه طازجًا كل صباح، كما يتم عجن المعكرونة يدويًا بواسطة موظفي المتجر في الموقع وليست مصنوعة مسبقًا. بالإضافة إلى ذلك، يتم إحضار الخضروات الطازجة إلى المتجر يوميًا ويتم قليها في الموقع.
في مساء يوم 11 سبتمبر، عقد مؤسس Xibei، Jia Guolong، مؤتمرًا إعلاميًا في متجر Xibei COFCO Xiangyun Town Store (أي مطعم Luo Yonghao) للرد على الأمر بطريقة رفيعة المستوى.
وعرض قائمة لو يونغهاو في ذلك الوقت على وسائل الإعلام وقال: "بعد مراجعة الأطباق وخدمة الاستقبال عندما جاء لو يونغهاو إلى شيبي لتناول العشاء، خلصنا إلى أن الطعام الذي طهيه كان مرضيًا تمامًا. لم يكن أي من الأطباق الـ 13 التي طلبها معدة مسبقًا. لدينا معايير الإنتاج والحرفية لكل طبق."
كما أعلن Jia Guolong أنه اعتبارًا من 12 سبتمبر، ستفتح متاجر Xibei في جميع أنحاء البلاد "قائمة Luo Yonghao" في نفس الوقت، مما يشجع المستهلكين على تجربتها وزيارة المطبخ.
من وجهة نظر جيا قولونج، فإن سلوك لوه يونغهاو ليس "ملاحظات المستهلكين" التي تسعى إلى حل المشكلة، ولكنه "إضرار بحسن النية" المتعمد والخبيثة. لذلك، لن تتعامل Xibei بعد الآن مع العملاء العاديين (مثل الاعتذار والإعفاء من الطلب)، ولكنها مستعدة للتعامل معها من خلال الوسائل القانونية (الملاحقة القضائية).
استخدم جيا قولونغ عدة "مؤكدات" للتأكيد على تصميمه: "لقد ألحق بنا الكثير من الأذى. سيفعل ذلك بالتأكيد. سنقاضيه بالتأكيد. سنقاضيه بالتأكيد!"
في مواجهة الرد القاسي من Jia Guolong، رد Luo Yonghao، الذي كان دائمًا "أكثر جدية"، أيضًا على Weibo. في الأيام القليلة التالية، واصل Luo Yonghao نشر العديد من منشورات Weibo. وأعرب في البداية عن أنه سيحول هاتفه المحمول للبحث عن طرق اختبار احترافية للأطباق المعدة مسبقًا.
وفي وقت لاحق في منطقة التعليق، عرض Luo Yonghao مكافأة قدرها 100000 يوان فقط للعثور على دليل على أن Xibei استخدم الأطباق المعدة.
في 12 سبتمبر، وفقًا لموقع "عين العاصفة" على موقع Ifeng.com، أخبره شخص ادعى أنه موظف سابق في مطبخ Xibei أنه عمل في Xibei لمدة نصف عام في العام الماضي، حيث كان يطبخ الشواء والطعام الصيني في المطبخ؛ تم إعداد بعض أطباقهم في الصباح، ثم تم تبريدها وقليها أثناء ذروة الغداء؛ وبما أنه لا يُسمح باستخدام اللهب المكشوف في مراكز التسوق، فمن الطبيعي أن تفتقر الأطباق إلى البخار.
في تلك الليلة، جذبت "حرب روبي" الكثير من الاهتمام من العالم الخارجي، مما أدى إلى ذروة جديدة: بث Luo Yonghao مباشرة على منصات متعددة في نفس الوقت، وناقش مرة أخرى الموضوعات الناجمة عن "جدل الأطباق الجاهزة".
وفقًا لتقرير New Yellow River، قام Luo Yonghao بتحليل المواد الخام المتعددة التي استخدمتها Xibei واحدًا تلو الآخر أثناء البث المباشر. وأخذ مثال سمك القاروص الذي يستخدمه مطبخ Xibei والذي صورته وسائل الإعلام وأظهر قائمة مكونات التغليف الخاصة به. قرأ Luo Yonghao أن مكونات هذا المنتج تحتوي على ترايبوليفوسفات الصوديوم، وهكساميتافوسفات الصوديوم وغيرها من عوامل الاحتفاظ بالرطوبة المركبة، مع مدة صلاحية تصل إلى 18 شهرًا.
أثار لوه يونغهاو سؤالًا جوهريًا بناءً على هذا: على الرغم من أن الأسماك كانت نيئة عند وصولها إلى المتجر، إلا أنها متبلة ومحفوظة مع إضافات لفترة طويلة، ولم تعد ما يفهمه المستهلكون على أنه "أسماك طازجة".
وقال أيضًا إن هذا يفسر سبب "شعوره وكأنه طبق مُجهز مسبقًا" في البداية، ويعتقد أن تناول مثل هذه المكونات عالية التصنيع لا يتوافق بشكل واضح مع نية الجمهور الأصلية المتمثلة في الذهاب إلى المطاعم للحصول على النضارة.
وفقًا لموقع Jiemian News، قال لوه يونغهاو في البث المباشر إن ادعاء شيبي بعدم وجود أطباق جاهزة كان كذبًا بنسبة 100٪ لأن البلاد لم تصدر بعد المعايير ذات الصلة. خلال البث المباشر بلوحة خلفية تحمل شعار "أنا لست ضد الأطباق المعدة مسبقًا، تعزيز شفافية الأطباق المعدة مسبقًا، والحفاظ على حق المستهلكين في المعرفة"، صرح مرات عديدة بأنه ليس ضد الأطباق المعدة مسبقًا، ولكنه يعارض بيع الأطباق المعدة مسبقًا متنكرة على أنها ليست أطباق جاهزة.
ومن الجدير بالذكر أنه في هذا البث المباشر، قال Luo Yonghao مازحًا إنه كان دائمًا شخصًا مثيرًا للجدل للغاية على الإنترنت، "لكن التعليقات على هذه الحادثة أثرت فيني. إنها المرة الأولى منذ سنوات عديدة التي أواجه فيها ظاهرة: أكثر من 90٪ من الناس يدعمونني".
ومع ذلك، فإن الأمر المختلف عن موقف معظم مستخدمي الإنترنت هو أن مجموعة من قادة صناعة تقديم الطعام "دعموا" Xibei بشكل جماعي في دائرة أصدقائهم.
نشر لوه يونغهاو على مدونته مرة أخرى في 13 سبتمبر/أيلول، "انظر كم من الأشخاص من العلامات التجارية الشهيرة في صناعة الطعام يدعمون رئيس شيبي جيا".
وفقًا لمجلة China Entrepreneur، في 12 سبتمبر، في مقابلة، رد جيا قولونغ على "الجدل حول الطبق الجاهز" وقال إن الضرر الذي لحق بشيبي كان واضحًا، حيث انخفض دخله بمقدار مليونين إلى ثلاثة ملايين يوميًا. أما بالنسبة لتعامله مع الوضع، فقال بصراحة إن "العمل لا يفضل أن يكون مسألة صواب أو خطأ". وأكد أيضًا مرة أخرى أنه لا يوجد طبق واحد مُجهز مسبقًا.
لقد أصبح تعريف الأطباق الجاهزة محط جدل، وقد طورت مدينة شيبي بقوة أعمال الأطباق الجاهزة
علمت شركة Radar Finance أنه في مارس من العام الماضي، أصدرت إدارة الدولة لتنظيم السوق ووزارة التعليم ووزارة الصناعة وتكنولوجيا المعلومات ووزارة الزراعة والشؤون الريفية ووزارة التجارة ولجنة الصحة الوطنية وإدارات أخرى بشكل مشترك "إشعار بشأن تعزيز الرقابة على سلامة الأغذية للخضروات المجهزة لتعزيز التنمية عالية الجودة للصناعة".
يُذكر أن الأطباق المحضرة، والمعروفة أيضًا بالأطباق المجهزة، تُصنع من واحد أو أكثر من المنتجات الزراعية الصالحة للأكل ومنتجاتها، مع أو بدون استخدام التوابل والمواد المساعدة الأخرى، دون إضافة مواد حافظة، ومن خلال المعالجة الصناعية (مثل التحريك، والتخليل، والدحرجة، والتشكيل، والقلي السريع، والقلي، والتحميص، والغليان، والتبخير، وما إلى ذلك)، مع أو بدون مكونات. الأطباق المعبأة مسبقًا مع عبوات التوابل التي تتوافق مع شروط التخزين والنقل والبيع الموضحة على ملصق المنتج والتي يمكن تناولها بعد تسخينها أو طهيها لا تشمل الأطعمة الأساسية، مثل المعكرونة سريعة التجميد والأطعمة الجاهزة وصناديق الغداء وأوعية الأرز والكعك المطهو على البخار والمعجنات والكعك المطهو على البخار والخبز والبرغر والسندويشات والبيتزا وما إلى ذلك.
وفقًا لـ Sina Finance، في 11 سبتمبر، صرح جيا قولونج لوسائل الإعلام أن "تكنولوجيا التصنيع المسبق ليست أطباقًا جاهزة". سيشتري بعض المستهلكين أطباقًا نصف جاهزة ثم يقومون بمعالجتها في المنزل. لا يمكن اعتبار هذا إلا أطباقًا جاهزة الصنع، ولكن ليس أطباقًا جاهزة الصنع.
وأوضح جيا قولونج أنه يمكن تسخين الأطباق المعدة مسبقًا بعد تحضير الأطباق في المطعم. صناعة المطاعم لا تخجل من الأطباق المجهزة مسبقاً، لكن «نحن لسنا أطباقاً معدة مسبقاً، والدولة لديها تعريفات صارمة للأطباق المعدة مسبقاً». "بموجب اللوائح الوطنية، لا تعد أي من أطباقنا أطباقًا معدة مسبقًا، وهي ليست أطباقًا معدة مسبقًا بنسبة 100%." "قال لوه يونغهاو إنها جميعها أطباق معدة مسبقًا، وهو أمر مثير للاشمئزاز ويؤذينا."
ومع ذلك، يعتقد Luo Yonghao أن "الإشعار" المذكور أعلاه لا يعادل المعيار الوطني، ويدعو إلى تقديم المعيار الوطني في أقرب وقت ممكن. "قبل تقديم المعيار الوطني، نظرًا لعدم وجود معيار وطني، تلعب شركات تقديم الطعام معك "مثيري الشغب"، قائلة إن تعريف الأطباق الجاهزة معقد للغاية."
لكن لوه يونغهاو يعتقد أن تعريف الأطباق المعدة مسبقًا ليس معقدًا على الإطلاق. إنهم يتظاهرون بشكل مصطنع بأنهم معقدون للقيام بهذه الأشياء "غير الشريفة". كما استشهد بمطعمه الصغير كمثال، ويعتقد أن الأطباق الطازجة فقط هي التي لا تسمى أطباقًا معدة مسبقًا.
في الواقع، لم تعد مخاوف المستهلكين الحالية بشأن الأطباق الجاهزة تقتصر على المخاوف الشائعة المبكرة بشأن سلامة الأغذية (مثل قضايا النظافة في عبوات الطهي)، ولكنها تركز أيضًا على الفجوة بين سعرها وقيمتها. يعتقد الكثير من الناس أن الأطباق المعدة مسبقًا تفشل في عكس تجربة تناول الطعام والجودة التي تتناسب مع سعر بيعها، مما يتسبب في أن يصبح "عدم تطابق السعر" محط جدل.
ومن الجدير بالذكر أن الأطباق المعدة مسبقًا هي الخط الثاني الذي يركز عليه شيبي في السنوات الأخيرة. في وقت مبكر من عام 2019، أطلقت Xibei أول منتج أطباق جاهز لها "Xibei Sheep and Scorpion". وفي نهاية ديسمبر من نفس العام، تم إطلاق "Jia Guolong Kung Fu Cuisine" الذي يحمل اسم Jia Guolong، مع التركيز على الأطباق المعدة للاستهلاك المنزلي. حتى أن جيا قولونج أعرب عن استعداده للمراهنة بقية حياته على مطبخ الكونغ فو.
أعرب جيا غوولونغ نفسه عن تفاؤله بشأن مسار الطبق المُجهز علنًا في مناسبات عديدة. ووفقا لصحيفة ديلي إيكونوميك نيوز، يعتقد جيا قولونج أن الأطباق المعدة لها مزايا في سلامة الأغذية ومراقبة التكاليف والكفاءة، وتمثل الاتجاه المستقبلي.
كما أعطى مثالا على ذلك، "لقد وصلت اليابان، كدولة متقدمة، إلى 60 إلى 70 في المائة من الأسر التي لديها أطباق معدة مسبقا، والمعايير عالية جدا. وتنقسم الأطباق المعدة مسبقا أيضا إلى ثلاث وستة وتسعة درجات. ومن حيث الكفاءة والسلامة والجودة، فهي متقدمة بالفعل".
أوضح جيا جولونج ذات مرة أن تجارة الخضروات المعدة لا يمكنها تحقيق تأثيرات واسعة النطاق وخفض تكاليف الوحدة دون دعم رأس المال. ولا يمكن تحقيق تكامل سلسلة التوريد والتحكم في التكاليف بشكل أكثر كفاءة إلا من خلال الاستثمار واسع النطاق.
على الرغم من أن شيبي استثمرت بكثافة في تجارة الأطباق الجاهزة، إلا أن قبول السوق لأطباق الكونغ فو لم يكن مرضيًا. كما اعترف جيا غوولونغ في مقابلة مع صحيفة ديلي إيكونوميك نيوز بأن شيبي قد جرب أطباق الكونغ فو من قبل، والتي كانت من فئة الأطباق المعدة مسبقًا. ومع ذلك، نظرًا لأن المستهلكين لم يدفعوا الفاتورة وأبدوا مقاومة، فقد تمت إزالة أطباق الكونغ فو تدريجيًا من الرفوف في السنوات الأخيرة. بدءًا من هذا العام، لن تحتوي جميع المتاجر في شيبي على أي أطباق معدة مسبقًا بنسبة 100%.
من "عدم طرح أسهمها للاكتتاب العام مطلقًا" إلى الركض السريع للاكتتاب العام، ما الذي شهدته شيبي؟
علمت شركة Radar Finance من الموقع الرسمي للشركة أن تأسيس Xibei يمكن إرجاعه إلى عام 1988. في ذلك الوقت، عاد جيا قولونج من داليان إلى مسقط رأسه في لينهه، مدينة بايانور، منغوليا الداخلية، وأسس مقهى كاردينال هناك. وبعد شهرين، تم تغيير اسم المتجر إلى Huangtupo Snack Bar.
في عام 1989، ظهرت العلامة التجارية "Xibei" لأول مرة، وتم افتتاح Xibei Bar رسميًا. في عام 1991، تعاقدت شركة Jia Guolong مع فندق Linhe للآلات الزراعية وأعادت تسميتها إلى Xibei Hotpot City. وفي وقت لاحق، تم توسيعه وتجديده وإعادة تسميته بمطعم شيندادو. في أكتوبر 1993، تم تسجيل وتأسيس شركة Xibei Catering Co., Ltd. رسميًا.
في عام 1997، غادر Xibei Linhe لأول مرة، واستكشف سوق Shenzhen، وبدأ تشغيل مطعم Gardener. وبعد ذلك بعامين، دخل Xibei بكين، وافتتح متجره الأول، Jincuigong Noodles Food Village، رسميًا للترحيب بالعملاء.
منذ ذلك الحين، تطورت Xibei بسرعة وتطورت تدريجياً لتصبح مؤسسة سلسلة مطاعم صينية معروفة في الصين. اعتبارًا من عام 2025، تمتلك شيبي ما يقرب من 400 متجرًا في جميع أنحاء البلاد، تغطي 62 مدينة في جميع أنحاء البلاد، مع ما يقرب من 17000 موظف.
يوضح Tianyancha أن الممثل القانوني لشركة Xibei Catering Group Co., Ltd.، وهي شركة تابعة لشركة Xibei، هو الممثل القانوني لشركة Inner Mongolia Xibei Catering Group Co., Ltd.، وهو Jia Guolong. تصل حصته النهائية في الشركة إلى 77.59%، وهو المالك المستفيد والمسيطر الفعلي على الشركة.
يرجع تغيير Xibei في موقفها تجاه رأس المال إلى حد كبير إلى تأثير الوباء في عام 2020. في ذلك الوقت، صرح Jia Guolong علنًا أن التدفق النقدي للشركة يمكن أن يدعم ثلاثة أشهر فقط، الأمر الذي تسبب في السابق في صدمة في الصناعة. وفي وقت لاحق، ساعد خط الائتمان بقيمة 150 مليون يوان الذي قدمه بنك شنغهاي بودونج للتنمية شركة شيبي في التغلب على الصعوبات، كما جعل موقف جيا قولونج يتردد - فقد كان "على استعداد لإعادة تقييم إمكانية الإدراج".
في السابق، أكد جيا غوولونغ مرارًا وتكرارًا على أن "شيبي لن يتم إدراجها أبدًا"، ويعتقد أنه "يجب توزيع الفوائد على الموظفين"، وحتى أنه قال بصراحة إنه "لا يريد أن يقع في فخ البيانات المالية". لكن الوباء جعلها تدرك هشاشة قدرة شركات تقديم الطعام على مقاومة المخاطر، وخاصة شركات السلسلة الكبيرة مثل شيبي التي كان لديها في ذلك الوقت أكثر من 20 ألف موظف وما يقرب من 400 متجر في جميع أنحاء البلاد.
وفي العام نفسه، وضعت شيبي بوضوح الإدراج على جدول الأعمال. كشفت Jia Guolong للعالم الخارجي عدة مرات أن Xibei تخطط لطرح أسهمها للاكتتاب العام في هونغ كونغ في عام 2026.
وفقًا لتقارير وسائل الإعلام، قال جيا قولونج في مقابلة أجريت معه في عام 2022: "شعرت ذات مرة أنه ليست هناك حاجة للطرح للعامة، ولكن بعد أن أوقف الوباء العمل، أدركت أنني كنت فخورًا جدًا من قبل، ثم تم إطلاق عمل جديد لمطبخ كونغ فو. نظرًا لأن الأطباق المعدة مسبقًا تتطلب نطاقًا واسعًا وكفاءة عالية ناتجة عن انخفاض التكاليف، ويجب أن تكون الأسعار المنخفضة الناتجة عن التكاليف المنخفضة وفورات الحجم، يجب أن يكون هناك دخول لرأس المال. بدون دخول رأس المال، لن يكون الأمر كذلك". تتطور بسرعة كبيرة، ومع ذلك، لن يتم إدراج الأطباق المعدة مسبقًا كقطاع منفصل، ولكن سيتم إدراجها ككل."
في رسالة داخلية صدرت في أوائل العام الماضي، كشفت جيا غوولونغ أنه في عام 2023، تجاوزت الإيرادات الإجمالية لمجموعة Xibei Catering Group 6.2 مليار يوان، وهو رقم قياسي. في عام 2023، ارتفع عدد "متاجر الخمس نجوم" Dianping في قرية Xibei Youmian من 95 إلى 149. واستقبلت قرية Xibei Youmian 37.66 مليون عميل لتناول الطعام في المتجر على مدار العام، وكان عدد الأطفال أكثر من 6.4 مليون.
على الرغم من أن أداء مدينة Xibei كان جيدًا في بطاقات التقارير المذكورة أعلاه، إلا أنها لا تزال تواجه العديد من التحديات. أولاً، يستمر الضغط على الربحية. بعد الوباء، دخلت صناعة تقديم الطعام المحلية ككل "عصر الأرباح الصغيرة".
وتظهر البيانات الصادرة عن المكتب الوطني للإحصاء أنه في النصف الأول من هذا العام، انخفض معدل نمو إيرادات المطاعم على مستوى البلاد بنسبة 3.6 نقطة مئوية على أساس سنوي، وانخفض معدل نمو إيرادات المطاعم للوحدات فوق الحجم المحدد بنسبة 2 نقطة مئوية على أساس سنوي. تظهر البيانات الصادرة عن مكتب الإحصاء لبلدية بكين أنه في النصف الأول من العام، انخفضت أرباح صناعات الإقامة والمطاعم فوق الحجم المحدد في بكين بنسبة 67٪، مما أدى إلى تقلصها بشكل أكبر عن العام الماضي.
على الرغم من أن Xibei لم تكشف عن الأداء المحدد للعام الماضي والنصف الأول من هذا العام، إلا أن Jia Guolong قال بصراحة في مؤتمر صحفي ردًا على Luo Yonghao: "أعتقد أن أكبر قضية ظلم في السنوات الأخيرة هي Xibei Gui. حساباتنا ليست خائفة من التفتيش، والربح حوالي 5٪."
ثانيًا، تواجه Xibei أيضًا اختبارًا صعبًا من حيث ثقة العلامة التجارية. على الرغم من أن "الجدل حول الطبق الجاهز" لم ينته بعد، إلا أنه كان له بلا شك تأثير معين على سمعة العلامة التجارية لـ Xibei. اليوم، يطالب المستهلكون بشكل متزايد بالسلامة الغذائية والشفافية. إن قدرة شيبي على الاستمرار في اكتساب الثقة سيكون المفتاح لتنميتها على المدى الطويل.
في "الحرب الكلامية" هذه، ذكر Luo Yonghao أيضًا مسألة كون Xibei "باهظة الثمن"، وهذه ليست المرة الأولى التي ينتقد فيها المستهلكون Xibei لكونها "باهظة الثمن".
في وقت مبكر من عام 2023، أثارت مدينة شيبي نقاشًا ساخنًا لأن "ثلاث فطائر على البخار بيعت مقابل 29 يوانًا". ردًا على ذلك، أجاب جيا قولونج ذات مرة: "ليست المشكلة أن تكون باهظة الثمن. بل إنها لا تستحق العناء".
بالإضافة إلى ذلك، يستمر نموذج أعمال Xibei في التكرار، من العشاء إلى الوجبات السريعة (مثل Xibei Oatmeal Noodles، وSuper Roujiamo، وGong Changzhang، وJia Guolong China Burger، وما إلى ذلك)، ومن تناول الطعام إلى البيع بالتجزئة، وقد حاولت Xibei تنويع تطورها، لكن معظمها فشل في تحقيق نتائج مهمة.
في مهرجان العلامات التجارية الرابع لخدمات المطاعم في الصين، اعترف جيا غوولونغ أيضًا بصراحة بأنه "خاسر" في مجال الوجبات السريعة. وفيما يتعلق بعلامات تقديم الطعام التي ترغب في تطوير "منحنى نمو ثانٍ"، قال: "إن شيبي هي درس. وبالنظر إلى الوراء، لم يتم استغلال إمكانات الأعمال القديمة بشكل كامل على الإطلاق".
وأشار بعض المحللين إلى أن الخلاف بين جيا قولونج ولوه يونغهاو هو في الظاهر نزاع دلالي حول "ما هو الطبق الجاهز"، ولكن وراءه في الواقع مشكلة كلاسيكية تتعلق بكيفية موازنة شركات تقديم الطعام بين التوحيد القياسي والحجم وتجربة المستهلك. وفي ظل التدقيق المزدوج لرأس المال والمستهلكين، فإن شيبي لا تحتاج إلى "الفوز" في الرأي العام فحسب، بل تحتاج أيضاً إلى "الانتصار" في النموذج.
في الواقع، بغض النظر عما إذا كانت الأطباق معدة مسبقًا أم لا، فإن المتطلبات الأساسية للمستهلكين تكون دائمًا واضحة: ما إذا كان بإمكانهم تناول وجبات صحية وموثوقة ولذيذة بأسعار معقولة. ما إذا كان يمكن الإجابة على هذا السؤال جيدًا أم لا، لن يحدد فقط ما إذا كان من الممكن إصلاح وإعادة بناء سمعة العلامة التجارية لشركة Xibei، ولكنه سيؤثر أيضًا على تقدم هدف الإدراج لعام 2026.