في الآونة الأخيرة، أطلق قطار K128/125 بين تشانغتشون وشيان خدمة البوفيه، مما أثار مناقشات ساخنة بين مستخدمي الإنترنت بسبب أدائه المرتفع التكلفة.وفقًا للموظفين، تم تنفيذ بوفيه القطار على أساس تجريبي في مايو وتم إطلاقه رسميًا في يوليو. التقييم الحالي لا يزال جيدا.
يتم تقديم بوفيه القطار في السيارة رقم 7 (الواقعة بين المقعد الصلب والعربات النائمة).وهي مقسمة إلى وجبات الإفطار والغداء والعشاء: الإفطار 25 يوانًا للشخص الواحد؛ الغداء والعشاء 35 يوان للشخص الواحد. يتم مطابقة الأطباق مع 4 لحوم و4 خضروات لتلبية احتياجات الأذواق لمختلف الركاب.
نظرًا لأن القطار يغادر من تشانغتشون والطاهي من شمال شرق الصين، فإن كمية الأطباق ومذاقها مضمونان.
ويذكر أن هذا القطار يبلغ إجمالي مسافة حوالي 2400 كيلومتر ومدة سيره 30 ساعة و45 دقيقة، ويمر عبر ستة مقاطعات ومدينة واحدة في جيلين ولياونينغ وخبي وتيانجين وشاندونغ وخنان وشنشي.
ونظرًا لأن الركاب يأتون من مناطق مختلفة ولديهم عادات غذائية مختلفة، فقد تمت ترقية خدمة تقديم الطعام في هذا القطار بالكامل. تم تصميم قائمة البوفيه بعناية، وتم إطلاق خدمة البوفيه في فترات مختلفة، وتم تعديل القائمة وفقًا لتفضيلات الركاب الغذائية لتحسين تجربة ركوب الركاب بشكل مستمر.
تقوم عربة الطعام بتحديث أنواع الأطباق باستمرار. التخصصات مثل لحم الخنزير المطهو ببطء، ولحم الخنزير المشوي، والدجاج المطهي مع الفطر تسمح للركاب بالشعور بالأسلوب الشمالي الشرقي القوي. أطباق سيتشوان الكلاسيكية مثل السمك المسلوق ودجاج كونغ باو حارة ولذيذة ومحبوبة بشدة من قبل السياح.
ينفذ فريق طهاة عربة الطعام نموذجًا دوارًا لإعداد الوجبات. يتم مطابقة الطهاة في كل وردية بعناية ويظهر كل منهم نقاط قوته للتأكد من أن الأطباق التي يتم تقديمها كل يوم ليست هي نفسها.