أطلقت Domino's Pizza أخيرًا بيتزا الجبن الخاصة بها يوم الاثنين، بهدف جذب العملاء الراغبين في دفع المزيد مقابل البيتزا باهظة الثمن المصنوعة حسب الطلب. قبل ثلاثين عامًا، أطلقت بيتزا هت، وهي إحدى وحدات شركة يام براندز، بيتزا الجبن وسوقتها من خلال إعلان تلفزيوني يظهر فيه دونالد ترامب. ومع مرور الوقت، أطلق المنافسان بابا جونز وليتل سيزرز في نهاية المطاف نسختهما الخاصة من بيتزا الجبن. وانتقل ترامب من بيع البيتزا إلى الفوز بالبيت الأبيض.
لقد نشأت أجيال من المستهلكين مع تشيزي بيتزا، بما في ذلك رواد الجيل Z ذوي الأهمية المتزايدة، الذين يدخلون الآن سوق العمل ويشترون البيتزا الخاصة بهم. بالنسبة لدومينوز، أكبر سلسلة بيتزا في الولايات المتحدة، فإن إضافة بيتزا الجبن أمر بالغ الأهمية للتنافس مع منافسيها بيتزا هت وبابا جونز، اللتين واصلتا سرقة العملاء حتى مع تنازلهما عن بعض حصتهما في السوق لدومينوز في الأرباع الأخيرة.
قالت كيت ترومبول، مديرة التسويق الرئيسية في Domino: "يشتري ما يقرب من 13 مليون عميل من عملاء Domino بيتزا الجبن من منافسينا كل عام". "هؤلاء هم العملاء الذين نخسرهم لأننا العلامة التجارية الوطنية الوحيدة للبيتزا التي لا تقدم بيتزا الجبن."
وفقًا لترومبول، استغرقت دومينوز وقتًا طويلاً لتقديم بيتزا الجبن، حيث وجدت دراسة استقصائية لعملائها أن 73 بالمائة يعتقدون بالفعل أن العنصر موجود في قائمة السلسلة.
لكن كل ذلك تغير يوم الاثنين، عندما كشفت دومينوز عن بيتزا جبن البارميزان. تم تضمين هذا العنصر في قائمة الوجبات السريعة لسلسلة البيتزا والتي تبلغ 9.99 دولارًا.
وفقًا لترامبول، عندما قدمت بيتزا هت بيتزا الجبن لأول مرة، اعتقدت دومينوز أن الطبق كان وسيلة للتحايل. بالإضافة إلى ذلك، علمت الشركة أن بيتزا الجبن خلقت عنق الزجاجة في الإنتاج، وأبطأت الخدمة، وأدت إلى عدم رضا العملاء والموظفين.
لكن وجهات نظر دومينو تغيرت بعد أن اتبع المزيد من المنافسين الوطنيين خطى بيتزا هت وقدموا بيتزا الجبن. التزمت السلسلة بإطلاق بيتزا الجبن الخاصة بها في عام 2022، تمامًا كما كانت مبيعاتها تنخفض في أعقاب جنون البيتزا بسبب فيروس كورونا.
وقال ترامبل: "هذا أحد أطول مشاريع البحث والتطوير في تاريخ الشركة".
تبدأ العملية بأبحاث السوق واسعة النطاق. تظهر نتائج الاستطلاع أن العملاء الذين يشترون بيتزا الجبن يميلون إلى شراء البيتزا بشكل متكرر وينفقون المزيد في كل مرة.
استغرق الأمر ثماني محاولات محتملة قبل أن تستقر دومينوز على وصفة بيتزا جبنة البارميزان، والتي تتميز بجبنة الموزاريلا، مغطاة بتوابل الثوم وقليل من جبنة البارميزان.
وفي الوقت نفسه، قامت Domino's بتحسين عملياتها الشاملة في المطاعم، وإعادة تدريب الموظفين عبر النظام في صنع القشرة وطرح آلات غزل العجين المخصصة في المطاعم. وقال ترامبل إن سلسلة البيتزا لم تكن لتتمكن من إطلاق البيتزا دون جعل مطابخها أكثر كفاءة.
قبل إطلاق بيتزا جبن البارميزان، أمضت سلسلة البيتزا 12 أسبوعًا في تدريب أصحاب الامتياز ومتاجرها البالغ عددها 7000 متجرًا على كيفية صنع المنتج بشكل صحيح.
وقال ترامبل: "بعد قضاء ثلاث سنوات، لن نترك أي شيء للصدفة".