وجدت الدراسة أن الآلاف من السموم الموجودة في عبوات المواد الغذائية موجودة في البشر

توصل بحث جديد تمت مراجعته من قبل النظراء إلى أن أكثر من 3600 مادة كيميائية تمت الموافقة على استخدامها في عبوات ملامسة للأغذية أو أدوات المطبخ أو معدات تجهيز الأغذية موجودة في البشر، مما يسلط الضوء على خطر التعرض السام الذي نادرًا ما يتم تنظيمه.

توجد هذه المواد الكيميائية في دم الإنسان أو شعره أو حليب الثدي. ومن بينها مركبات معروفة شديدة السمية مثل حامض السلفونيك البيرفلوروكتاني، والبيسفينول، والمعادن، والفثالات، والمركبات العضوية المتطايرة. ويرتبط الكثير منها بالسرطان، والاضطرابات الهرمونية، وغيرها من المشاكل الصحية الخطيرة.

ولكن هناك العديد من المواد التي تكون المعلومات السمية المنشورة عنها محدودة للغاية، مثل مضادات الأكسدة الاصطناعية المستخدمة كمواد حافظة والأوليجومرات التي تعمل على تثبيت أحبار التعبئة والتغليف. وقال مؤلفو الدراسة إن هذه الفجوات المعرفية تسلط الضوء على الحاجة إلى مزيد من المراجعة للمواد الكيميائية الملامسة للأغذية.

شارك في تأليف الدراسة منتدى تغليف المواد الغذائية، وهو منظمة غير ربحية مقرها زيوريخ تدعو إلى مزيد من التنظيم. حددت الدراسة حوالي 14000 مادة كيميائية تمت الموافقة على ملامستها للأغذية وفحصت قواعد البيانات والأدبيات العلمية بحثًا عن أدلة على أن كل مادة كيميائية تتراكم في جسم الإنسان. ويتعرض البشر للعديد من هذه المواد الكيميائية في مواقف أخرى، لذا فإن هذه الدراسة لا تعني أن تغليف المواد الغذائية هو السبب الوحيد.

وأخطر هذه المواد هو البلاستيك، وهو مادة غير منظمة إلى حد كبير ويمكن أن تحتوي على آلاف المواد الكيميائية. يمكن أيضًا أن تحتوي السيليكونات والطلاءات الموجودة على العلب المعدنية على مركبات سامة أو لم تتم دراستها بشكل جيد، وقد تحتوي العديد من منتجات الورق والورق المقوى، التي كانت تُعالج حتى وقت قريب باستخدام PFAS، على طبقة من البلاستيك.