وجدت دراسة حديثة أن الأطفال في سن المدرسة الذين تناولوا كميات أكبر من الايسوفلافون من أطعمة الصويا قد تحسنوا من القدرات المعرفية والاهتمام. تفتح هذه النتائج الباب لمزيد من البحث حول كيفية تأثير أطعمة الصويا بشكل مفيد على التطور المعرفي لدى الأطفال. الايسوفلافون هي مركبات طبيعية موجودة في العديد من النباتات، وخاصة فول الصويا ومنتجات الصويا. في حين أظهرت الدراسات السابقة التي أجريت على البالغين أن الايسوفلافون الموجود في الصويا يمكن أن يحسن الذاكرة، إلا أن فوائده لدى الأطفال لم تتم دراستها بشكل جيد.
وقالت أجلا بريستينا، طالبة الدكتوراه في علم الأعصاب بجامعة إلينوي في أوربانا شامبين: "إن أطعمة الصويا ليست في كثير من الأحيان جزءًا منتظمًا من النظام الغذائي للأطفال في الولايات المتحدة". "تضيف دراستنا إلى الأدلة التي تشير إلى أن العناصر الغذائية الموجودة في أطعمة الصويا مهمة لقدرات الأطفال المعرفية."
نشرت بريستينا نتيجة البحث هذه في NUTRITION2024، وهو الاجتماع السنوي الرئيسي لجمعية التغذية الأمريكية.
ولفحص الفوائد المحتملة للايسوفلافون الصويا، نظر الباحثون في بيانات من دراسة مقطعية سابقة شملت 128 طفلاً تتراوح أعمارهم بين 7 إلى 13 عامًا. واستخدموا معلومات من السجلات الغذائية لمدة سبعة أيام لحساب متوسط المدخول الغذائي لكل طفل، بما في ذلك كمية المغذيات الكبيرة والمغذيات الدقيقة والفيتامينات والإيسوفلافون المستهلكة. ولتقييم القدرات الفكرية العامة للأطفال، استخدم الباحثون مجموعة من اختبارات الورقة والقلم التي تم تكييفها مع مستوى الصف الدراسي. كما استخدموا أيضًا مهمة محوسبة تسمى "مهمة فلانكر" لقياس قدرات الانتباه، أثناء تسجيل نشاط مخطط كهربية الدماغ (EEG)، الذي يقيس سرعة معالجة المعلومات والانتباه.
لم تستخدم أي دراسات أخرى تخطيط كهربية الدماغ أو طرق مماثلة لتسجيل النشاط الكهربائي الذي ينتجه الدماغ لفحص العلاقة بين الايسوفلافون الصويا والقدرات الانتباهية. بشكل عام، أظهر التحليل أن الأطفال في الدراسة يميلون إلى استهلاك كميات أقل من أطعمة الصويا التي تحتوي على الايسوفلافون. ومع ذلك، فإن الأطفال الذين تناولوا المزيد من أطعمة الصويا كانت لديهم ردود أفعال أسرع وسرعات معالجة أسرع في مهام الانتباه. ولم يلاحظ أي ارتباط بين تناول الايسوفلافون الصويا والذكاء العام.
وقالت بريستينا: "استهلك الأطفال في دراستنا ما معدله 1.33 ملليجرام من الايسوفلافون يوميا، وهو ما يتوافق مع القيم الأمريكية المعلن عنها سابقا، رغم أنها منخفضة نسبيا". "تراوح تناول الصويا للمشاركين الأفراد من 0 ملجم إلى 35 ملجم يوميًا. ولوضع هذا في الاعتبار، توفر حصة 8 أونصات من حليب الصويا حوالي 28 ملجم من الايسوفلافون، وتوفر حصة التوفو حوالي 35 ملجم من الايسوفلافون، ونصف كوب من الادامامي المطهو على البخار يوفر حوالي 18 ملجم من الايسوفلافون."
تقول بريستينا إن الوجبات الخفيفة مثل الإدامامي المحمص أو الفاصوليا السوداء أو حليب الصويا هي طرق رائعة للحصول على المزيد من الصويا في نظامك الغذائي. تعد أطعمة التوفو أو التيمبه أو الصويا أيضًا خيارات جيدة للوجبات.
وقالت بريستينا: "إن دراسات الارتباط مثل هذه هي مجرد خطوة أولى". "إن الفهم الأفضل لتأثير استهلاك طعام الصويا على القدرات المعرفية للأطفال، وتناول الايسوفلافون الدقيق المطلوب للحث على أوقات رد فعل أسرع، سيتطلب تدخلات. لمعرفة المزيد، بدأ فريق البحث مؤخرًا تجربة سريرية لدراسة آثار طعام الصويا على القدرة على التفكير، والهرمونات الجنسية، والصحة الأيضية، وصحة الأمعاء."
تم تجميعها من /ScitechDaily