وفقًا لتقرير صادر عن شبكة الإذاعة المركزية الصينية، أصدرت إدارة الدولة لتنظيم السوق، ووزارة التعليم، ووزارة الصناعة وتكنولوجيا المعلومات، ووزارة الزراعة والشؤون الريفية، ووزارة التجارة، ولجنة الصحة الوطنية بشكل مشترك "مذكرة بشأن تعزيز الرقابة على سلامة الأغذية للخضروات المحضرة لتعزيز التنمية عالية الجودة للصناعة" اليوم. ومن بينها، ينص "الإشعار" بوضوح على أنه على الرغم من أن الأطباق المعدة مسبقًا قد تم تصنيعها مسبقًا صناعيًا، إلا أنها لا تزال تنتمي إلى فئة الأطباق.وبشكل عام، لا يقوم المستهلكون بإضافة مواد حافظة أثناء عملية طهي الأطباق، ويشترط عدم إضافة أي مواد حافظة إلى الأطباق المحضرة.
وفي الوقت نفسه، تأخذ "الأطباق الجاهزة بدون مواد حافظة مضافة" في الاعتبار أيضًا الوضع الفعلي للصناعة وتقود اتجاه التطوير عالي الجودة لصناعة الأطباق الجاهزة.
لقد أصبح تدريجيًا إجماعًا في الصناعة على أنه يجب "عدم إضافة المضافات الغذائية إلا عند الضرورة" و"يجب تقليل كمية المضافات الغذائية المستخدمة في الغذاء قدر الإمكان مع تحقيق التأثير المطلوب".
تخضع الأطباق المعدة مسبقاً لظروف تخزين مثل التجميد والتبريد والتعقيم بعد المعالجة، ولا توجد ضرورة فنية لاستخدام المواد الحافظة.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الأطباق المحضرة لها متطلبات عالية على البيئة ودرجة الحرارة والرطوبة والضوء وما إلى ذلك أثناء عمليات الإنتاج والتخزين والنقل والمبيعات.
وينبغي تعزيز إدارة مخاطر سلامة الأغذية ومراقبتها عبر السلسلة بأكملها، ويجب أن تتوافق الأنواع المختلفة من الأطباق المعدة بشكل صارم مع متطلبات التبريد والتجميد المقابلة لضمان سلامة الأغذية.